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葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。今天，小編帶您了解一下葡萄酒的分類。
一、根據(jù)葡萄酒的產(chǎn)品特點分類
根據(jù)葡萄酒的產(chǎn)品特點，可將葡萄酒按色澤分為白葡萄酒、桃紅（玫瑰紅）葡萄酒和紅葡萄酒；按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒；按二氧化碳含量分為平靜葡萄酒、起泡葡萄酒，后者又可以分為高泡葡萄酒、低泡葡萄酒等。
1. 按色澤分
白葡萄酒：近似無色、微黃帶綠、淺黃、禾桿黃、金黃色；
桃紅葡萄酒：桃紅、淡玫瑰紅、 橙紅、 淺紅色；
紅葡萄酒：紫紅、深紅、寶石紅、紅微帶棕色、棕紅色；
2. 按含糖量分
干葡萄酒：含糖（以葡萄糖計）小于或等于 4.0 g/L。或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小于或等于 2.0 g/L 時，含糖最高為 9.0 g/L 的葡萄酒；
半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，最高為 12.0 g/L。或者當(dāng)總糖與總酸（以酒石酸計），其差值小于或等于 2.0 g/L 時，含糖最高為 18.0 g/L 的葡萄；
半甜葡萄酒：含糖大于半干葡萄酒，最高為 45.0 g/L 的葡萄酒；
甜葡萄酒：含糖大于 45.0 g/L 的葡萄酒；
3. 按二氧化碳含量分
平靜葡萄酒：在20℃時，二氧化碳壓力小于0.05 Mpa 的葡萄酒。
低泡葡萄酒：在20℃時，二氧化碳（全部自然發(fā)酵產(chǎn)生）壓力在0.05 Mpa~0.34Mpa 的起泡葡萄酒。
高泡葡萄酒：在20℃時，二氧化碳（全部自然發(fā)酵產(chǎn)生）壓力≥0.35 Mpa（對于容量小于250 mL 的瓶子二氧化碳壓力等于或大于0.3 Mpa）的起泡葡萄酒。
二、 根據(jù)原料及釀酒的特種工藝分類
用鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒稱為特種葡萄酒。包括利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、加香葡萄酒等。
利口葡萄酒：由葡萄生成總酒度為12％（voL）以上的葡萄酒中，加入葡萄白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等，使其終產(chǎn)品酒精度為15.0％~22.0％（voL）的葡萄酒（需要注意，某些天然發(fā)酵的葡萄酒其酒精度也可達到17 度以上，但仍屬于普通葡萄酒的范疇） 。
葡萄汽酒：酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有同起泡葡萄酒類似物理特性的葡萄酒，常見于價格低廉的起泡葡萄酒或紅起泡酒。
冰葡萄酒：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于－7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨、發(fā)酵，釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源）。
貴腐葡萄酒：在葡萄的成熟后期，葡萄果實感染了灰霉菌（也稱貴腐霉），使果實的成分發(fā)生了明顯的變化， 在感染程度恰當(dāng)時用這種葡萄釀制而成的葡萄酒。
產(chǎn)膜葡萄酒：葡萄汁經(jīng)過全部酒精發(fā)酵，在酒的自由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜后，加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（voL）的葡萄酒。這類葡萄酒屬于雪莉酒的一種，外文稱之為“ Fino”，意為“開花”，主要是指產(chǎn)膜酵母在葡萄酒液面的形態(tài)；當(dāng)然，也有不開花或者不產(chǎn)膜的雪莉酒。
加香葡萄酒：以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或餾出液）而制成的葡萄酒，最為常見的例如味美思、我國的桂花陳酒等。
低醇葡萄酒：采用鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)全部或部分發(fā)酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0%~7.0%（voL）的葡萄酒。
脫醇葡萄酒：采用鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)全部或部分發(fā)酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5%~1.0%（voL）的葡萄酒。需要注意的是，無論低醇還是脫醇葡萄酒，其成分中仍含有乙醇，大量飲用也會造成相應(yīng)的酒后反應(yīng)，因而也不適于酒后駕駛。
山葡萄酒：狹義上，山葡萄酒意指用山葡萄（V. amusis）釀造的葡萄酒，廣義而言，此處的“山葡萄”意味著野生葡萄，因此該類酒是指采用鮮山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄）或葡萄汁經(jīng)過全部或部分發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。
三、根據(jù)自然因素分類
由于自然因素在決定葡萄酒質(zhì)量與風(fēng)格中的重要性，可根據(jù)自然因素將葡萄酒按產(chǎn)地、品種、年份等進行分類（我國標(biāo)準(zhǔn)）。
年份葡萄酒：所標(biāo)注的年份是指葡萄采摘釀造該酒的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的 80%（體積分?jǐn)?shù)）。
品種葡萄酒：用所標(biāo)注的葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的 75%（體積分?jǐn)?shù)）。
產(chǎn)地葡萄酒：用所標(biāo)注的產(chǎn)地葡萄釀制的酒所占比例不低于酒含量的 80%（體積分?jǐn)?shù)）。
中國酒業(yè)協(xié)會酒與社會責(zé)任促進工作委員會
委員會成立于2015年7月，旨在推廣理性飲酒，倡導(dǎo)行業(yè)自律，傳遞符合公認科學(xué)理論的酒類產(chǎn)品知識，幫助消費者建立對酒類產(chǎn)品的正確觀念，積極推動與減少有害飲酒相關(guān)立法與公共政策的發(fā)布與執(zhí)行，以及組織開展其他相關(guān)活動。成立以來，委員會針對理性飲酒三大問題領(lǐng)域，即酒駕、未成年人飲酒、過量飲酒，分別以“理性文明，拒絕酒駕”“關(guān)愛成長，非成勿飲”“適量飲酒、快樂生活”為主題，連續(xù)六年開展“全國理性飲酒宣傳周”活動。活動覆蓋全國五百多個城市，萬家酒類消費場所，在北京、上海、廣州、深圳、成都、南京、重慶、合肥等地設(shè)立會場，大力宣傳理性飲酒，受到了社會各界廣泛好評。以“適量飲酒 快樂生活”為主題的2020年的全國理性飲酒宣傳周活動，影響人群超過三億人次。2021“全國理性飲酒宣傳周”，將聚焦 “理性文明、拒絕酒駕”，向全行業(yè)、全社會發(fā)出拒絕酒駕的倡議，呼吁人們文明出行，樹立產(chǎn)業(yè)的社會美好形象。我們相信，在委員會當(dāng)值主席單位張裕集團的支持下，在全行業(yè)和消費者的廣泛參與下，今年的全國理性飲酒宣傳周活動一定會取得更加豐碩的成果！
